天津蛋糕培训-天津蛋糕培训费用-博杰烘焙(优质商家)

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天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等专业技能培训科目，欢迎前来咨询！

　　很多人越来越在意入口食物的健康等方面的问题，因此人们在闲暇之余开始自己动手做各种 美食来满足自己和家人一颗热爱美食的心。想要做烘焙师要先了解这些烘焙的基本理论知识，大家一起来学习下。

　　清蛋糕：蛋白类-天使蛋糕、全蛋类-海绵蛋糕、戚风类、面糊类-重油蛋糕。

　　蛋糕的原料：鸡蛋；功能：粘结、凝固作用。膨发作用。柔软作用。砂糖；功能：增加制品甜味，提高营养价值。表皮颜色，在烘焙过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。保持水分，延缓老化，具有防腐作用。盐；作用：降低甜度，使之适口。可增加内部洁白。加强面筋的结构。面粉；功能：面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起 到填充作用，天津蛋糕培训费用，是主要成分之一。蛋糕油：又称蛋糕化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的工艺性能：在制作蛋糕在面糊的搅打时，天津蛋糕培训价格，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大。有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品折组织结构变的更加细腻、均匀。蛋糕油的添加量和添加方法：蛋糕油原添加量一般是鸡蛋的百分之3~百分之5。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的 。每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。添加蛋糕油的注意事项 ：蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的 添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致损坏 ，终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。

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学校的课程安排

很多人认为西点很简单，只是一种面食，其实西点只是一个统称，就像中式糕点一样，分为不同类别，有月饼、饼干等等。同样西点也是分为多种，一样的道理。所以在选择短期西点制作培训班的时候，一定要考察好学校的课程内容是否面。

看学校的综合实力

这一点很重要，需要看师资力量、教学实训设备、学校的规模、学校的办学授课经验等也是需要着重考察的。欧焙奇西点培训学校是经国家劳动部门以及就业部批准成立的大型培训专业学校，目的在于培养技术扎实的西点技术人才，值得信赖。

看学生就业问题

现在市场上有一些小型西点培训机构，他们在学生就业方面是给不了什么帮助的，只能自己去找工作，这显然是不符合学员的心意的。所以能否为毕业学员提供就业，也是鉴别一所学校实力的重要因素。

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松软可口的蛋糕一直是备受人们喜爱的美食。而且随着近些年来，人们对于过生日越来越重视，生日蛋糕的订单量也越来越大，这就使得蛋糕培训越来越受欢迎。蛋糕是由鲜奶、鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕选择的原材料不同，制作出来的口感也有很大的差别，在蛋糕培训中，我们能学习到很多的手法，可以制作出不同类型的蛋糕。如今的蛋糕培训机构采取手把手教学，学员们在课堂上能100%学到真正的落地实操技术，1天的学习时间可以收获3天的学习效率。对于市场上最潮流的产品，提前学到就是赚到了呢。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的种类众多，不同的蛋糕有着不同的蕴意。多数的蛋糕是鲜奶蛋糕，对于鲜奶蛋糕，有一些使用须知是大家需要了解的：1.鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。3.患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。